Libération explique que le destin de l'entomophagie à la sauce européenne se joue à Bruxelles, où les Etats membres ont demandé à la Commission de placer les insectes sous le coup du règlement « Nouveaux Aliments », puisque ce type de produits n'a pas été significativement consommé en Europe avant 1997, date de création de cette réglementation. « Il faut aussi apporter la preuve de leur innocuité », explique la direction santé et consommateurs de la Commission.

En clair: mener des études sur l'hygiène des élevages, l'éventuelle contamination aux pesticides, les substances allergènes, etc. Une fois le label obtenu, les entreprises pourront demander une autorisation pour les vendre.

Source : L'observatoire de l'Europe

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